Veganer Kürbis-Pasta
Diese vegane Kürbis-Pasta vereint herbstliche Aromen und bietet eine gesundherzliche Mahlzeit mit nur 420 Kalorien pro Portion.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Abendessen
- Cuisine: Herbstgerichte, Pasta, Vegan
Ingredients
Scale
- 12 oz Pasta (Wähle zwischen Penne, Fusilli oder Spaghetti; glutenfreie Optionen sind auch verfügbar.)
- 1 EL Olivenöl (Verleiht Reichtum und hilft beim Sautieren der Aromastoffe.)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (Sorgt für natürliche Süße und ist die Geschmacksbasis.)
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt (Bringt eine herzhafte Tiefe in das Gericht.)
- 1 Dose (15 oz) Kürbispüree (Das Hauptbestandteil, das Cremigkeit und Erdigkeit bietet.)
- 1 Tasse Kokosmilch (Schafft eine luxuriöse, cremige Textur.)
- 1 EL Nährhefe (Fügt einen käsigen Geschmack hinzu, ohne Milchprodukte zu verwenden.)
- 1 TL Getrockneter Salbei (Ergänzt die Süße des Kürbisses mit einer erdigen Note.)
- 1/2 TL Gemahlener Muskatnuss (Verstärkt die Wärme und den Geschmacksbalance.)
- Salz und Pfeffer (Essentielle Gewürze für den Geschmack.)
- 1 Tasse Spinatblätter, grob gehackt (Fügt Farbe und eine frische Textur hinzu.)
- Frische Petersilie (Bringt visuelle und geschmackliche Frische.)
- Veganer Parmesan (Optional; verbessert die Cremigkeit und den Geschmack.)
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das Kürbispüree, die Kokosmilch, Nährhefe, Salbei und Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen.
- Die gekochte Pasta und den Spinat unterrühren und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie und veganem Parmesan servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 420
- Sugar: 6 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g