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Cowboy Mushroom Bites

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Diese Cowboy Mushroom Bites sind die perfekte Kombination aus herzhaftem Rinderhackfleisch und erdigen Pilzen, die ein rustikales Geschmackserlebnis bieten. Ideal als Fingerfood für jede Feier oder als köstlicher Snack.

Ingredients

Scale
  • 20–24 Stück mittelgroße bis große Champignons (braun oder weiß)
  • 250–300 g mageres Rinderhackfleisch
  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2–3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1/2 Stück rote Paprika (fein gewürfelt)
  • 100–150 g geriebener scharfer Cheddar oder Monterey Jack
  • 50 g Paniermehl
  • 2–3 Esslöffel rauchige BBQ-Soße
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Worcestersauce
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Cayennepfeffer oder Chilipulver (optional)
  • eine Handvoll frische Petersilie oder Koriander (gehackt)
  • 1–2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Putzen Sie die Champignons vorsichtig mit einem feuchten Tuch oder einer Pilzbürste. Drehen Sie die Stiele vorsichtig heraus und legen Sie sie beiseite.
  3. Hacken Sie die Pilzstiele fein. Dies ist optional, aber empfohlen, um den Pilzgeschmack zu verstärken.
  4. Salzen und pfeffern Sie die Innenseite der Pilzkappen leicht und stellen Sie sie beiseite.
  5. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  6. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es durchgebraten ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. Brechen Sie große Stücke mit einem Löffel auseinander. Gießen Sie überschüssiges Fett ab.
  7. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, gewürfelte Paprika und die gehackten Pilzstiele (falls verwendet) zum Hackfleisch in die Pfanne. Braten Sie alles für etwa 5-7 Minuten an, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebeln glasig werden.
  8. Rühren Sie das Tomatenmark, die rauchige BBQ-Soße, die Worcestersauce, das geräucherte Paprikapulver und den Kreuzkümmel ein. Lassen Sie die Mischung unter Rühren weitere 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  9. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie die Hälfte des geriebenen Käses und das Paniermehl unter die Hackfleischmischung.
  10. Schmecken Sie die Füllung mit Salz und Pfeffer ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Wenn gewünscht, jetzt auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
  11. Rühren Sie die frischen gehackten Kräuter (Petersilie oder Koriander) unter die Füllung.
  12. Füllen Sie jede Pilzkappe großzügig mit der Hackfleischmischung. Drücken Sie die Füllung leicht an und formen Sie eventuell einen kleinen Hügel obenauf.
  13. Platzieren Sie die gefüllten Pilze auf dem vorbereiteten Backblech.
  14. Streuen Sie den restlichen geriebenen Käse über die gefüllten Pilze.
  15. Backen Sie die Pilze im vorgeheizten Ofen für 18-22 Minuten, oder bis die Pilze weich sind, die Füllung goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  16. Nehmen Sie die Cowboy Mushroom Bites aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

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