Tropischer Zackenbarsch mit würziger Kokosnuss-Sauce
Dieses Gericht kombiniert zarten Zackenbarsch mit einer raffinierten, würzigen Kokosnusssoße.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Tropisch
Ingredients
Scale
- 600 g Grouperfilets
- 400 ml Kokosmilch
- 2–3 EL Rote Currypaste
- 2 Limetten (Saft)
- 1 Stück Frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 große Zwiebel
- 1 Stück Paprika (rote)
- 1 Stück Paprika (gelbe)
- Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Basilikum)
- Salz
- Pfeffer
- Öl (z.B. Kokosöl oder Olivenöl)
Instructions
- Beginnen Sie damit, den Ingwer und den Knoblauch fein zu hacken. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und die Paprika in Streifen. Drücken Sie den Saft der Limetten aus und stellen Sie ihn beiseite.
- Legen Sie die Grouperfilets in eine Schüssel und marinieren Sie sie mit Limettensaft, Salz und Pfeffer. Lassen Sie sie für etwa 15 Minuten ziehen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind. Geben Sie dann den Knoblauch und den Ingwer dazu und braten Sie alles für eine weitere Minute.
- Fügen Sie die rote Currypaste in die Pfanne und braten Sie sie unter Rühren für etwa 1-2 Minuten an. Dies intensiviert die Aromen.
- Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln.
- Legen Sie die marinierten Grouperfilets vorsichtig in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Fisch für 8-10 Minuten garen, bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 20 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg