Tasty Street Corn Chicken Bowl
Eine Geschmacksexplosion, inspiriert vom mexikanischen Elote, ideal für eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit unter der Woche oder als beeindruckendes Gericht für Gäste.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 hour 25 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Lateinamerikanisch, Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 4 Stück ausgelöste, hautlose Hähnchenschenkel
- 1 EL frisch gepresster Limettensaft
- 1 EL Avocadoöl
- 1 TL Chilipulver (für Hähnchenmarinade)
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 0.5 TL Knoblauchpulver (oder 2 gehackte Knoblauchzehen)
- 0.5 TL Salz (für Hähnchen)
- 0.25 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen (für Hähnchen)
- 1 Tasse Süßmaiskörner (gegrillt oder sautiert aus gefrorenem Zustand)
- 0.25 Tasse rote Zwiebel (geschnitten)
- 0.5 Tasse Sauerrahm
- 2 EL Mayonnaise
- 0.5 Tasse Cotija-Käse (zerbröselt (plus extra zum Garnieren))
- 1 TL Chilipulver (für Street Corn Salat)
- 200 g Basmatireis oder Jasminreis
- 400 ml Wasser (für Reis)
- 0.5 TL Salz (für Reis)
- Salz und Pfeffer (nach Bedarf)
Instructions
- Die Hähnchenschenkel abspülen und trocken tupfen. Mit 1 EL Limettensaft, 1 EL Avocadoöl, 1 TL Chilipulver, 1 TL Kreuzkümmel, 0.5 TL Knoblauchpulver, 0.5 TL Salz und 0.25 TL schwarzem Pfeffer vermischen. Mindestens 30 Min. (ideal: 2-4 Std.) im Kühlschrank marinieren.
- Das marinierte Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5-7 Min. pro Seite braten oder grillen, bis es goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C). Für 5-10 Min. ruhen lassen, dann in Würfel oder Streifen schneiden.
- 1 Tasse Süßmaiskörner in einer Pfanne mit etwas Öl (z.B. Olivenöl) ca. 5-7 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.
- In einer Schüssel 0.5 Tasse Sauerrahm, 2 EL Mayonnaise, 1 TL Chilipulver und 0.5 Tasse zerbröselten Cotija-Käse vermischen. Den gebräunten Mais unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 200g Reis waschen. Mit 400ml Wasser und 0.5 TL Salz in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt 12-15 Min. köcheln. Danach 10 Min. ruhen lassen und auflockern.
- Gekochten Reis als Basis in Schüsseln geben. Hähnchenwürfel, Street Corn Salat und 0.25 Tasse geschnittene rote Zwiebel darauf anrichten. Mit extra Cotija-Käse bestreuen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1