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Süße scharfe Hot Honey Feta Crostini

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Diese himmlischen ‘Sweet And Spicy Whipped Feta Crostini With Hot Honey’ sind die perfekte Kombination aus salzig, cremig, süß und scharf. Sie eignen sich hervorragend als elegante Vorspeise oder raffiniertes Fingerfood für Partys.

Ingredients

Scale
  • 200–250 g Feta (am Stück, nicht gebröselt, vorzugsweise aus Schafs- oder Ziegenmilch)
  • 3–4 EL natives Olivenöl (für Feta und Crostini)
  • 1–2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1–2 Stück Knoblauch (geschält und grob gehackt (optional))
  • 1 Stück frisches Baguette oder Ciabatta
  • 4–6 EL flüssiger Honig
  • 1–2 TL rote Chiliflocken (oder Cayennepfeffer)
  • Salz (zum Abschmecken)
  • frisch gemahlener Pfeffer (zum Abschmecken)
  • Frische Kräuter (z.B. Minze, Petersilie, Thymian zum Garnieren)

Instructions

  1. Honig und Chiliflocken (oder Cayennepfeffer) in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen.
  2. Leicht köcheln lassen, damit sich die Schärfe etwa 5-7 Minuten entfaltet. Nicht verbrennen lassen.
  3. Topf vom Herd nehmen und das Hot Honey vollständig abkühlen lassen; es wird dicker und aromatischer. Optional die Chiliflocken abseihen für eine glattere Konsistenz.
  4. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  5. Baguette in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
  6. Mit Olivenöl beträufeln und optional mit Salz, Pfeffer oder einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
  7. Im Ofen 8-12 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Nicht zu dunkel werden lassen.
  8. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
  9. Feta in Stücke brechen und zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft und optionalem Knoblauch in einen Food Processor geben.
  10. Mehrere Minuten lang glatt, cremig und luftig pürieren. Gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen.
  11. Abschmecken und bei Bedarf Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen. Die Konsistenz sollte dick und streichfähig sein.
  12. Whipped Feta großzügig auf den abgekühlten, knusprigen Crostini verteilen.
  13. Jede Crostini großzügig mit dem vorbereiteten Hot Honey beträufeln.
  14. Mit frischen Kräutern garnieren. Optional mit Granatapfelkernen oder gerösteten Pistazien bestreuen.
  15. Sofort servieren, um beste Textur und Geschmack zu gewährleisten.

Nutrition

Find it online: https://clarasrezepte.de/suse-scharfe-hot-honey-feta-crostini-cremig-unwiderstehlich/