Süß-Herzhaftes Geröstetes Orangen-Hähnchen
Dieses Gericht ist eine Ode an die perfekte Balance aus Süße, Säure und herzhafter Würze, die den Gaumen auf eine wunderbare Reise schickt.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 65 minutes
- Total Time: 1 hour 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenoberschenkel (mit Knochen und Haut)
- 2 große Navel-Orangen, dünn geschnitten (plus extra zum Garnieren)
- 1/2 Tasse frischer Orangensaft
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Thymianzweige (zum Garnieren)
Instructions
- Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Schüssel Orangensaft, Sojasauce, Honig, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian (frisch oder getrocknet) und Paprikapulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hähnchenschenkel in die Marinade legen, gut bedecken. Mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren!) und mit den dünn geschnittenen Orangenscheiben auf dem Backblech verteilen.
- Für ca. 20-25 Minuten bei 200°C braten, bis das Hähnchen goldbraun ist.
- Ofentemperatur auf 180°C senken. Hähnchen wenden, mit etwas restlicher Marinade bestreichen. Weitere 30-40 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden und mit Marinade bepinseln, bis eine Kerntemperatur von 74°C erreicht ist.
- Nach dem Garen das Hähnchen 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Den Bratensaft und die restliche Marinade in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten reduzieren, bis sie leicht eingedickt ist. Abschmecken.
- Das Orangen-Hähnchen mit der Soße beträufeln und mit frischen Thymianzweigen und extra Orangenscheiben garniert servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1