Name: Rote Bete-Carpaccio
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 mittelgroße Rote Bete, gekocht und geschält; 200 g Ziegenkäse (z. B. Ziegenfrischkäse); 2 Teelöffel Honig; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Zitronensaft; Salz und Pfeffer (nach Geschmack); 1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt (optional); Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin, zum Garnieren)

Rote Bete-Carpaccio

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Ein köstliches und gesundes Gericht mit zarten Rote Bete, Ziegenkäse und Walnüssen, perfekt für festliche Anlässe oder als leichtes Mittagessen.

Author: Clara
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour
Yield: 4 servings 1x
Category: Vorspeise
Cuisine: Deutsch

Ingredients

Scale

4 mittelgroße Rote Bete, gekocht und geschält
200 g Ziegenkäse (z. B. Ziegenfrischkäse)
2 Teelöffel Honig
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt (optional)
Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin, zum Garnieren)

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Instructions

Rote Bete kochen, bis sie weich ist (ca. 45 Minuten), abkühlen lassen und schälen.
In sehr dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller anrichten.
Honig, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und über die Rote Bete träufeln.
Ziegenkäse gleichmäßig über das Carpaccio bröseln, mit Walnüssen bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 210
Sugar: 8g
Sodium: 90mg
Fat: 14g
Saturated Fat: 5g
Carbohydrates: 21g
Fiber: 5g
Protein: 6g
Cholesterol: 15mg

Find it online: https://clarasrezepte.de/rote-bete-carpaccio/