Rocher Plätzchen
Himmlische Nougat Schoko Weihnachtskekse, eine Hommage an die berühmte Praline, vereinen zartschmelzende Süße von Nougat mit intensiver Schokolade und einem Hauch von Knusprigkeit.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 1 hour 12 minutes
- Yield: 40 servings 1x
- Category: Dessert, Snack
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 225 g Mehl
- 75 g Zucker
- 75 g Butter, kalt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver ((Weinstein))
- 1 Tüte Vanillezucker
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 2 EL Wasser, kalt
- 300 g Nougat
- 70 g Nutella oder anderer Brotaufstrich
- 100 g gehackte Mandeln
- 1 Packung Schokoladenglasur
Instructions
- Mehl, Zucker, kalte Butter, Salz, Backpulver, Vanillezucker und Bittermandelaroma zu Krümeln verarbeiten. Kaltes Wasser hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche 3-4 mm dick ausrollen und Plätzchen (ca. 4-5 cm Ø) ausstechen. Auf einem Backblech 8-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Nougat und Nutella über einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren. Leicht abkühlen lassen und die gehackten Mandeln unterheben.
- Ausgekühlte Plätzchen hälftig mit einem Teelöffel Nougat-Mandel-Füllung bestreichen und mit einem zweiten Plätzchen bedecken. Leicht andrücken. Gefüllte Plätzchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Schokoladenglasur nach Packungsanweisung schmelzen. Die gekühlten, gefüllten Plätzchen einzeln in die Glasur tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier setzen. Bei Raumtemperatur vollständig trocknen lassen.
- Die fertigen Rocher-Plätzchen genießen. Luftdicht verschlossen an einem kühlen Ort aufbewahren; sie halten sich 1-2 Wochen.
Nutrition
- Serving Size: 1