Rinderbäckchen schmoren
Geschmorte Rinderbäckchen sind der Inbegriff eines festlichen Gerichts. Mit ihrer zarten Konsistenz und dem intensiven Geschmack sind sie perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Total Time: 3 hours 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderbäckchen
- 2 Karotten
- 0.5 Lauchstange
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 Zwiebeln
- 600 ml Rotwein
- 1.5 L Rinderfond
- 3 EL Butterschmalz
- 2 EL Tomatenmark
- 3 Zweige frischer Thymian
- 3 Zweige frischer Rosmarin
- 6 Wacholderbeeren
- 4 Lorbeerblätter
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Mehl
Instructions
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Rinderbäckchen im Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten, dann beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf andünsten, Tomatenmark hinzufügen und anrösten.
- Gemüse dazugeben, mit Mehl bestäuben und gut vermengen.
- Mit Rotwein ablöschen und den Rinderfond hinzugießen.
- Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen, Fleisch zurückgeben und bei 180 Grad ca. 3 Stunden schmoren lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 750mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Find it online: https://clarasrezepte.de/rinderbackchen-schmoren/