Mediterrane gebackene Fischfilets mit Gemüse
Ein schnelles und gesundes Gericht mit frischem Fisch und buntem Gemüse, ideal für ein Abendessen oder festliches Mahl.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Dish
- Cuisine: Mediterranean
Ingredients
Scale
- 4 Stück Fischfilets (z. B. Kabeljau, Lachs, Seelachs oder Dorade)
- 2 Stück Paprikaschoten (rot und gelb, in Streifen geschnitten)
- 1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten)
- 1 Stück rote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
- 150 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 Handvoll schwarze Oliven (optional)
- 5 EL Olivenöl (3 EL für Gemüse, 2 EL für Marinade)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Schale)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL getrockneter Thymian
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Frische Petersilie oder Basilikum
- nach Geschmack Zitronenscheiben
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Balsamico, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
- Fischfilets mit einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Oregano sowie Salz und Pfeffer bestreichen.
- Gemüse 10 Minuten backen, dann die Fischfilets darauflegen und weitere 12–15 Minuten garen.
- Anrichten mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 420mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg