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Oreo Zimtschnecken

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Ein unwiderstehliches Rezept für Oreo Zimtschnecken, die die klassische Wärme der Zimtschnecke mit der süßen Knusprigkeit von Oreo Keksen verbinden. Perfekt für einen gemütlichen Sonntagsbrunch oder als beeindruckendes Dessert.

Ingredients

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  • 500 g Allzweckmehl
  • 100 g Zucker
  • 7 g Aktive Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Vollmilch (lauwarm)
  • 75 g Ungesalzene Butter (weich)
  • 2 Stück Große Eier
  • 200 g Zerbröselte Oreo-Kekse
  • 2 TL Gemahlener Zimt
  • 100 g Brauner Zucker
  • 200 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
  • 100 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Milch (nach Bedarf)

Instructions

  1. Lauwarme Milch mit einem Teil des Zuckers und der Trockenhefe mischen und 5-10 Min. schäumen lassen. In einer separaten Schüssel 500g Mehl und 1 TL Salz mischen. Die 2 Eier und 75g weiche Butter zur Hefe-Mischung geben, dann die Mehl-Salz-Mischung nach und nach unterkneten. 8-10 Min. kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und 1-1,5 Std. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  2. Die 200g Oreo Kekse zerkleinern (eine Mischung aus feinen Krümeln und größeren Stücken). Den braunen Zucker und 2 TL Zimt mit etwas weicher Butter zu einer cremigen Paste verrühren. Die zerkleinerten Oreos vorsichtig unter die Zimt-Paste heben.
  3. Den aufgegangenen Teig entgasen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 40×50 cm großen Rechteck (ca. 0,5 cm dick) ausrollen. Die Oreo-Füllung gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen, dabei einen 1-2 cm breiten Rand an einer der langen Seiten freilassen. Den Teig von der befüllten langen Seite her straff zu einer Rolle aufrollen. Die Rolle in 12-15 gleich dicke Scheiben (ca. 3-4 cm) schneiden, idealerweise mit einem Zahnseidefaden für saubere Schnitte.
  4. Die geschnittenen Zimtschnecken mit etwas Abstand zueinander in eine große, mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Die Form abdecken und die Schnecken weitere 30-45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sichtbar größer und luftiger sind. Den Backofen gegen Ende der Gehzeit auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zimtschnecken 20-25 Min. backen, oder bis sie goldbraun sind und wunderbar duften. Falls sie zu schnell bräunen, locker mit Alufolie abdecken.
  5. Während die Zimtschnecken backen oder abkühlen, die 200g Frischkäse auf Zimmertemperatur bringen und in einer Schüssel cremig schlagen. Den gesiebten Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer glatten, luftigen Creme schlagen. Bei Bedarf 1-2 EL Milch hinzufügen, um die gewünschte streichfähige Konsistenz zu erreichen. Optional können ein paar fein zerkleinerte Oreo Kekse unter die fertige Creme gehoben werden.
  6. Die gebackenen Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und etwa 5-10 Min. in der Form abkühlen lassen. Sie sollten noch warm sein. Die Frischkäse-Creme großzügig über die warmen Zimtschnecken verteilen. Optional mit weiteren zerkleinerten Oreo Keksen bestreuen und am besten noch warm genießen.

Nutrition

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