Name: Mediterrane Reispfanne mit Burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 250 g Reis (z. B. Basmati oder Risottoreis); 1 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück gelbe Paprika; 250 g Kirschtomaten; 500 ml Gemüsebrühe; 80 g schwarze Oliven; 2 EL Kapern; 1 Stück Burrata-Kugel (ca. 125 g); Frische Basilikumblätter

Mediterrane Reispfanne mit Burrata

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Ein farbenfrohes und aromatisches Gericht mit frischem Gemüse, cremiger Burrata und perfekt gegartem Reis.

Author: Clara
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Main
Cuisine: Mediterranean

Ingredients

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250 g Reis (z. B. Basmati oder Risottoreis)
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
1 Stück rote Paprika
1 Stück gelbe Paprika
250 g Kirschtomaten
500 ml Gemüsebrühe
80 g schwarze Oliven
2 EL Kapern
1 Stück Burrata-Kugel (ca. 125 g)
Frische Basilikumblätter

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Instructions

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
Kirschtomaten dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Reis einrühren und gut vermengen.
Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Oliven und Kapern unterheben.
Burrata in die Mitte setzen und leicht anschneiden.
Mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 320
Sugar: 4g
Sodium: 550mg
Fat: 14g
Saturated Fat: 4g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 4g
Protein: 8g
Cholesterol: 15mg

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