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Ciabatta-Brot

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Leckeres Ciabatta-Brot Rezept für frisches Backvergnügen. Ciabatta ist ein italienisches Brot mit einer knusprigen Kruste und luftiger Krume. Perfekt als Beilage oder für köstliche Sandwiches!

Ingredients

Scale
  • 500 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 400 ml Wasser
  • 10 g Salz
  • 1 g Trockenhefe (oder 3 g frische Hefe)
  • 1 EL Olivenöl (Optional)

Instructions

  1. Mischen Sie das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel.
  2. In einer separaten Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
  3. Gießen Sie die Hefemischung nach und nach in die Mehlmischung und rühren Sie mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine mit Knethaken, bis ein grober Teig entsteht.
  4. Lassen Sie den Teig 5–10 Minuten ruhen, damit das Mehl das Wasser aufnehmen kann.
  5. Kneten Sie dann den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
  6. Der Teig wird sehr feucht und klebrig sein; verwenden Sie Mehl, um Ihre Hände zu bemehlen, wenn nötig.
  7. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 1–2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  8. Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche.
  9. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Portionen.
  10. Formen Sie jede Portion vorsichtig zu einem länglichen Laib, ohne zu viel Luft herauszudrücken.
  11. Legen Sie die geformten Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  12. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie erneut für 30–45 Minuten gehen.
  13. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  14. Platzieren Sie eine feuerfeste Schüssel mit Wasser auf dem Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen.
  15. Backen Sie das Ciabatta-Brot für 25–30 Minuten, bis es goldbraun und hohl klingt, wenn Sie auf den Boden klopfen.
  16. Lassen Sie die Brote auf einem Gitterrost vollständig abkühlen, bevor Sie sie anschneiden.

Nutrition

Find it online: https://clarasrezepte.de/leckeres-ciabatta-brot-rezept-fur-frisches-backvergnugen/