Knusprige Ofenkartoffeln Salat Bowl
Die Knusprigen Ofenkartoffeln Salat Bowl vereint goldbraun geröstete Kartoffeln mit frischem, knackigem Salat und ist perfekt für eine gesunde Ernährung.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 95 minutes
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln (wie Sieglinde oder Charlotte)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 100 g Grüner Blattsalat
- 50 g Rucola
- 50 g Babyspinat
- 200 g Cherry-Tomaten
- 1 Gurke
- 1 Avocado
- 1 rote Zwiebel
- 200 g gegrilltes Hähnchen
- 100 g Feta-Käse
- 200 g Kichererbsen
- 150 g Joghurt
- 1 EL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel oder Spalten.
- Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel, fügen Sie Olivenöl sowie die Gewürze hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Legen Sie die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie sie für etwa 30-35 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Während die Kartoffeln im Ofen sind, waschen Sie Ihre Salatbasis und schneiden Sie das Gemüse.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Joghurt, Senf, Zitronensaft und Honig. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nehmen Sie eine große Schüssel und fügen Sie die Salatbasis hinzu. Platzieren Sie die warmen, knusprigen Ofenkartoffeln darauf und garnieren Sie mit dem vorbereiteten Gemüse.
- Träufeln Sie das Dressing über die Bowl und servieren Sie sie sofort.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg