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Knusprige Kartoffelpizza vom Blech

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Entdecken Sie die köstliche Fusion aus herzhaften Kartoffeln und vielseitigen Pizzabelägen mit unserer Kartoffelpizza vom Blech. Ideal für Familienabende oder als Buffet-Hit!

Ingredients

Scale
  • 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder mehlig kochend)
  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 200 ml lauwarmes Wasser oder Milch
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 20 g frische Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 200 ml passierte Tomaten oder Pizzatomaten aus der Dose
  • 200 g Mozzarella (gerieben oder in Scheiben geschnitten)
  • 100 g weiterer Käse (geriebener Gouda, Edamer oder Emmentaler)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt oder in dünne Ringe geschnitten)
  • 2–3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • Rinderhackfleisch (gewürzt und vorab angebraten) (Optional)
  • Rindersalami oder Rinderschinken (dünn geschnitten) (Optional)
  • Champignons (in Scheiben geschnitten) (Optional)
  • Paprika (in Streifen geschnitten) (Optional)
  • Oliven (schwarz oder grün, entkernt und in Scheiben) (Optional)
  • Frische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian) (Optional)

Instructions

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser weich kochen (ca. 20-25 Minuten, je nach Größe).
  2. Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm pellen.
  3. Die gepellten Kartoffeln sofort zu einem feinen Püree stampfen. Achten Sie darauf, keine Klümpchen zu hinterlassen. Das Püree anschließend vollständig abkühlen lassen.
  4. Während die Kartoffeln kochen und abkühlen, bereiten Sie den Hefeansatz vor: Das lauwarme Wasser (oder Milch) in eine kleine Schüssel geben. Den Zucker und die Hefe hinzufügen und gut verrühren. Die Schüssel beiseite stellen und die Hefe ca. 10 Minuten arbeiten lassen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden.
  5. Das abgekühlte Kartoffelpüree, das Mehl, das Salz, das Olivenöl und den vorbereiteten Hefeansatz in eine große Schüssel geben.
  6. Alle Zutaten zunächst mit einem Kochlöffel oder den Knethaken des Handrührgeräts vermischen, bis sich alles grob verbunden hat.
  7. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig von Hand ca. 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Er kann etwas klebriger sein als reiner Hefeteig – das ist normal. Sollte er zu klebrig sein, geben Sie löffelweise etwas mehr Mehl hinzu.
  8. Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel leicht ölen und den Teig hineinlegen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort (z.B. im ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht) ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs etwa verdoppelt hat.
  9. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen.
  10. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  11. Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.
  12. Den Teig anschließend direkt auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen oder mit den Händen gleichmäßig bis an die Ränder des Blechs drücken. Der Teig sollte nicht zu dick, aber auch nicht zu dünn sein.
  13. Die passierten Tomaten oder Pizzatomaten auf dem Teig verteilen und bis etwa 1 cm vor den Rand bestreichen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen. Wer mag, reibt nun auch den Knoblauch über die Soße.
  14. Den Mozzarella und den zusätzlichen Käse gleichmäßig auf der Tomatensauce verteilen.
  15. Nun die gewählten Beläge hinzufügen: die Zwiebelringe, gegebenenfalls das angebratene Rinderhackfleisch, die Rindersalami oder den Rinderschinken, Champignons, Paprikastreifen und Oliven. Achten Sie darauf, die Pizza nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig gart.
  16. Die belegte Kartoffelpizza sofort in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20-30 Minuten backen.
  17. Die Backzeit kann je nach Ofen und Dicke des Belags variieren. Die Pizza ist fertig, wenn der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse schön geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  18. Nehmen Sie die fertige Kartoffelpizza aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie schneiden.

Nutrition

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