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Kichererbsen-Burger mit Mini-Brötchen

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Diese Kichererbsen-Burger sind eine köstliche und gesunde Option für jeden Anlass. Serviert in fluffigen Mini-Brötchen mit frischem Gemüse und einer cremigen Sauce, sind sie ein Genuss für den Gaumen.

Ingredients

Scale
  • 425 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 60 ml rote Zwiebel, fein gehackt
  • 60 ml Paprika, fein gehackt (jede Farbe)
  • 60 ml frische Petersilie, fein gehackt (oder Koriander)
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Backpulver
  • 60 ml Allzweckmehl (oder Kichererbsenmehl für glutenfrei)
  • 2 EL Olivenöl (zum Braten)
  • 12 Stück Mini-Burger-Brötchen (gekauft oder selbstgemacht)
  • 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
  • 120 ml Naturjoghurt (oder veganer Joghurt)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • In Scheiben geschnittene Tomaten
  • In Scheiben geschnittene Gurken
  • Salatblätter
  • Avocado

Instructions

  1. Heize eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vor und gib 2 Esslöffel Olivenöl hinein. Lass das Öl etwa 1-2 Minuten erhitzen.
  2. In einer großen Schüssel die Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie grob püriert sind. Achte darauf, dass noch einige Stücke für die Textur übrig bleiben.
  3. Füge die fein gehackte rote Zwiebel, Paprika, Petersilie und den Knoblauch zu den Kichererbsen hinzu. Rühre alles gründlich um, bis die Zutaten gut vermischt sind.
  4. Gib die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer) und das Backpulver in die Mischung und rühre weiter. Füge dann das Mehl hinzu und mische alles, bis eine formbare Masse entsteht.
  5. Forme mit deinen Händen kleine Frikadellen (ca. 5 cm Durchmesser). Du solltest etwa 12 Frikadellen erhalten. Wenn die Mischung zu feucht ist, füge etwas mehr Mehl hinzu.
  6. Lege die Frikadellen vorsichtig in die Pfanne und brate sie jeweils 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass du sie nicht überfüllst, damit sie gleichmäßig braten.
  7. Während die Frikadellen braten, bereite die Sauce vor. Mische in einer kleinen Schüssel den Joghurt, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Rühre gut um und stelle die Sauce beiseite.
  8. Wenn die Frikadellen fertig sind, nimm sie aus der Pfanne und lasse sie kurz auf einem Küchentuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  9. Bestreiche die Mini-Brötchen leicht mit Olivenöl und röste sie in der gleichen Pfanne für etwa 1-2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  10. Serviere die Kichererbsenfrikadellen in den Mini-Brötchen mit einem Löffel Joghurtsoße und deinen Lieblings-Toppings wie Tomaten, Gurken und Avocado. Genieß dein köstliches Gericht!

Nutrition

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