Herzhafter Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Speckwürfeln
Ein herzhaftes Gericht, das die Seele wärmt und perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus Kartoffeln, Kohlrabi und knusprigen Speckwürfeln sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 300 g Kohlrabi (geschält und in Streifen oder Würfel geschnitten)
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 150 g Speckwürfel (knusprig angebraten)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Kräuter (zum Würzen)
Instructions
- Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen. Kartoffeln in Würfel und Kohlrabi in Streifen oder Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Speckwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie knusprig sind. Speck aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
- Im verbliebenen Fett die gehackte Zwiebel glasig anschwitzen (ca. 3-4 Minuten).
- Kartoffel- und Kohlrabistücke in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Eintopf 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Eintopf mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Knusprige Speckwürfel wieder hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Eintopf in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg