Glutenfreier Kaffee Kuchen mit Cream Cheese Decke
Genießen Sie glutenfreie Muffins, die mit Frischkäse gefüllt und mit einem Zimt-Streusel-Topping bedeckt sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 Stück Ei (Ersatz: 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus für vegane Variante)
- 100 g Brauner Zucker (Wähle je nach Vorliebe hellen oder dunklen braunen Zucker)
- 50 g Zucker (Ersatz: Honig oder Ahornsirup, Flüssigkeiten entsprechend anpassen)
- 150 g Griechischer Joghurt (Ersatz: Sauerrahm oder pflanzlicher Joghurt)
- 80 ml Avocado- oder Olivenöl (Ersatz: Geschmolzenes Kokosöl)
- 50 g Geschmolzene Butter (Ersatz: Vegane Margarine)
- 100 ml Milch (Ersatz: Mandel- oder Sojamilch)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Achte darauf, dass es rein ist)
- 200 g Bob's Red Mill 1 zu 1 Glutenfreies Mehl (Achte auf eine echte 1 zu 1 Mischung)
- 1 Teelöffel Backnatron
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel Ceylon-Zimt (Ceylon-Zimt hat ein süßeres Aroma)
- 200 g Frischkäse (Ersatz: Pflanzlicher Frischkäse für milchfreie Variante)
- 50 g Zucker (für die Frischkäse-Schicht. Kann auch ein Süßungsmittel deiner Wahl verwendet werden)
- 75 g Mehl
- 50 g Brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 50 g Butter (Ersatz: Haferflocken für extra Textur)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie ein Muffinblech ein.
- In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten für den Teig vermengen.
- In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten für den Teig gut vermischen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
- In einer anderen Schüssel die Zutaten für die Frischkäse-Schicht vermengen.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und die Frischkäse-Schicht darauf geben.
- Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 15
- Sodium: 200
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 40