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Gefülltes Bärlauchbrot mit Frischkäse

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Dieses gefüllte Bärlauchbrot vereint die würzige Schärfe des Bärlauchs mit der Cremigkeit von Frischkäse in einem knusprigen Brot. Perfekt als Snack oder Beilage.

Ingredients

Scale
  • 1 Stück großes, rundes Bauernbrot oder längliches Ciabatta (500-750g)
  • 150–200 g frischer Bärlauch
  • 250–300 g Doppelrahm-Frischkäse natur
  • 1 Stück kleine Zwiebel oder Schalotte (fein gewürfelt)
  • 1–2 Zehen Knoblauch (fein gewürfelt)
  • Olivenöl (zum Andünsten)
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss (eine Prise, optional)
  • 50–70 g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Mozzarella oder eine Mischung, optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schneiden Sie vom oberen Drittel des Brotes einen 'Deckel' ab und legen Sie diesen beiseite.
  3. Hüllen Sie das Brot vorsichtig mit einem scharfen Messer und anschließend mit einem Löffel aus, wobei Sie einen etwa 1-2 cm dicken Rand stehen lassen. Das ausgehöhlte Brotinnere zupfen Sie in mundgerechte Stücke und stellen diese beiseite.
  4. Waschen Sie den frischen Bärlauch gründlich und schütteln Sie ihn trocken. Hacken Sie ihn grob oder fein, je nach Vorliebe.
  5. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel/Schalotte und den Knoblauch sehr fein.
  6. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig an. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie alles kurz abkühlen.
  7. Geben Sie den Frischkäse in eine große Schüssel. Fügen Sie den gehackten Bärlauch, die angedünsteten Zwiebeln und Knoblauch sowie das ausgehöhlte Brotinnere hinzu.
  8. Würzen Sie die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Muskatnuss. Mischen Sie alles gut durch, bis eine homogene Füllung entsteht. Schmecken Sie ab und korrigieren Sie die Würze bei Bedarf.
  9. Optional: Wenn Sie Rinderhackfleisch verwenden, braten Sie es separat in einer Pfanne krümelig an, würzen Sie es und lassen Sie es gut abtropfen, bevor Sie es unter die Frischkäse-Bärlauch-Mischung heben.
  10. Füllen Sie die Frischkäse-Bärlauch-Mischung gleichmäßig in das ausgehöhlte Brot und drücken Sie sie leicht an.
  11. Setzen Sie den Brotdeckel wieder auf das gefüllte Brot. Wickeln Sie das gesamte Brot locker in Alufolie ein.
  12. Backen Sie das gefüllte Bärlauchbrot für ca. 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  13. Nehmen Sie das Brot nach dieser Zeit aus der Folie, bestreuen Sie es bei Bedarf mit dem geriebenen Käse und backen Sie es weitere 10-15 Minuten ohne Folie, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
  14. Lassen Sie das gefüllte Bärlauchbrot nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden.
  15. Schneiden Sie es mit einem scharfen Brotmesser in Keile oder Scheiben und servieren Sie es sofort.

Nutrition

Find it online: https://clarasrezepte.de/gefulltes-barlauchbrot-mit-frischkase-einfach-unwiderstehlich/