Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage begeistert.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 4 Spitzpaprika (rot oder gelb)
- 1 Tasse rote Linsen (gut gewaschen)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)
Instructions
- Kochen Sie die roten Linsen in einem Kochtopf mit Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist. Danach den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
- Fügen Sie die gekochten Linsen, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zur Pfanne hinzu. Gut umrühren und das Tomatenmark sowie die Gemüsebrühe hinzufügen. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schneiden Sie die Spitze jeder Spitzpaprika ab und entfernen Sie die Kerne. Füllen Sie jede Paprika großzügig mit der Linsen-Mischung.
- Legen Sie die gefüllten Paprika in eine Backform und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten, bis sie weich sind.
- Nach dem Backen können die gefüllten Paprika mit frischer Petersilie oder Koriander garniert werden. Genießen Sie Ihre leckeren gefüllten Spitzpaprika!
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 10g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://clarasrezepte.de/gefullte-spitzpaprika-mit-roten-linsen/