Erbseneintopf nach Original Bundeswehrrezept
Ein herzhaftes, traditionelles Gericht mit zarten Schälerbsen, frischem Gemüse und würzigem Rindfleischspeck.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Schälerbsen
- 100 g Knollensellerie
- 100 g Karotten
- 1 Stange Porree
- 2 Zwiebeln
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g geräucherter Rindfleischspeck
- 20 g Rinderschmalz
- 1 TL Majoran
- 2 Liter Wasser
- 8 TL Gemüsebrühepulver
Instructions
- Rinderschmalz in einem großen Kochtopf schmelzen lassen und den gewürfelten Rindfleischspeck anbraten.
- Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten, dann Karotten, Knollensellerie und Porree dazugeben und kurz anbraten.
- Einen Liter Wasser hinzufügen, gut verrühren, dann die Schälerbsen und das restliche Wasser dazugeben.
- Zum Kochen bringen, Gemüsebrühepulver und Majoran hinzufügen, bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln hinzuzufügen und weitere ca. 40 Minuten köcheln lassen; regelmäßig umrühren.
- Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie unterrühren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 750mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg