Spinatknödel
Ein köstliches Rezept für hausgemachte Spinatknödel, die durch ihren erdigen Geschmack und die zarte Konsistenz bestechen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Alpenländisch
Ingredients
Scale
- 200–250 g Altes Weißbrot (Semmelwürfel)
- 500–600 g Frischer Spinat (oder 250-300g Tiefkühlspinat (aufgetaut))
- 1 Stück Zwiebel
- 1–2 Zehen Knoblauch
- 2 Stück Eier
- 200 ml Milch (warm)
- 50–70 g Hartkäse (gerieben) (z.B. Parmesan, Grana Padano)
- 20–50 g Mehl (optional) (Weizenmehl Typ 405)
- Butter (zum Andünsten und Servieren)
- Gewürze (Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss)
Instructions
- Spinat vorbereiten: Falls Sie frischen Spinat verwenden: Gründlich waschen, welke Blätter entfernen. In kochendem Salzwasser etwa 1-2 Minuten blanchieren. Sofort in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten. Danach den Spinat extrem gut ausdrücken, um jegliches Wasser zu entfernen, und fein hacken. Bei Tiefkühlspinat: Vollständig auftauen lassen und ebenfalls sehr gut ausdrücken und fein hacken.
- Brot vorbereiten: Die altbackenen Weißbrotwürfel in eine große Schüssel geben.
- Aromaten andünsten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Zu den Brotwürfeln in die Schüssel geben.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 200
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 100 mg