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Honig-Butter-Hähnchen

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Ein unwiderstehliches Gericht, das Süße, Salzigkeit und eine unglaubliche Knusprigkeit perfekt vereint.

Ingredients

Scale
  • 600–700 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Ingwerpulver (optional)
  • 100 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 50 g Speisestärke (Mais- oder Kartoffelstärke)
  • 1 Stück Ei (Größe M)
  • 500–700 ml Pflanzenöl zum Braten
  • 60 g ungesalzene Butter
  • 80 ml Honig
  • 60 ml Sojasauce (helle)
  • 2 Esslöffel Wasser oder Hühnerbrühe
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Teelöffel Reisessig
  • 1/2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • 1/4 Teelöffel Chiliflocken (Gochugaru oder normale)
  • 1 Esslöffel gerösteter Sesam
  • 2 Stück Lauchzwiebeln

Instructions

  1. Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm). Tupfen Sie die Hähnchenstücke gründlich mit Küchenpapier trocken. In einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchen mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und optional Ingwerpulver vermischen und gut einmassieren. Beiseitestellen.
  2. In einer flachen Schale Mehl und Speisestärke vermischen. In einer zweiten flachen Schale das Ei verquirlen. Nehmen Sie die Hähnchenstücke einzeln, tauchen Sie sie zuerst kurz in das verquirlte Ei und wenden Sie sie anschließend gründlich in der Mehl-Stärke-Mischung, sodass sie vollständig bedeckt sind. Überschüssige Panade leicht abklopfen. Legen Sie die panierten Hähnchenstücke auf ein Backblech oder einen Teller, bis alle Stücke paniert sind.
  3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 170-180°C. Braten Sie die Hähnchenstücke in mehreren Portionen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden. Jede Portion etwa 4-6 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie die gebratenen Stücke mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem Rost mit Küchenpapier darunter abtropfen.
  4. Während das Hähnchen brät, schmelzen Sie die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa 30 Sekunden an. Fügen Sie dann Honig, Sojasauce, Wasser (oder Hühnerbrühe), Reisessig und optional Chiliflocken hinzu. Alles gut verrühren und die Sauce bei geringer Hitze etwa 2-3 Minuten köcheln lassen.
  5. Geben Sie die knusprig gebratenen Hähnchenstücke zur vorbereiteten Honig-Butter-Sauce in die Pfanne. Schwenken Sie alles vorsichtig, bis jedes Hähnchenstück vollständig und gleichmäßig mit der glänzenden Sauce überzogen ist.
  6. Das Honig-Butter-Hähnchen sofort auf einer Servierplatte anrichten. Mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Lauchzwiebeln bestreuen. Heiß servieren.

Nutrition

Find it online: https://clarasrezepte.de/das-beste-honig-butter-hahnchen-rezept-unwiderstehlich-gut/