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Cremige Muschelnudeln mit Füllung

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Muschelnudeln mit Füllung sind ein herzhaftes und beeindruckendes Gericht der italienischen Küche, das mit einer köstlichen Mischung aus Rinderhackfleisch, Ricotta und Spinat gefüllt ist. Dieses Gericht verspricht Wärme, Komfort und eine Explosion an Aromen.

Ingredients

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  • 250 g Muschelnudeln (Conchiglioni)
  • 250 g Ricotta
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 200 g Frischer Spinat
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Parmesan (oder Grana Padano)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 400 g Passierte Tomaten oder gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 100 g Mozzarella oder ein anderer Schmelzkäse (optional)
  • 1 Bund Frische Kräuter (Basilikum, Oregano oder Petersilie)

Instructions

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Muschelnudeln hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung etwa 2-3 Minuten kürzer als angegeben, also 'al dente'. Gießen Sie die Nudeln ab, spülen Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab und stellen Sie sie beiseite.
  2. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es schön gebräunt ist. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es kurz auf Küchenpapier abtropfen.
  3. Falls Sie frischen Spinat verwenden, blanchieren Sie ihn kurz in kochendem Wasser, schrecken Sie ihn sofort in Eiswasser ab und drücken Sie ihn dann fest aus. Hacken Sie den Spinat grob. Wenn Sie tiefgekühlten Spinat verwenden, tauen Sie ihn auf und drücken Sie ihn ebenfalls sehr gut aus.
  4. In einer großen Schüssel vermischen Sie den Ricotta mit dem gebratenen Rinderhackfleisch, dem vorbereiteten Spinat, den Eiern und dem geriebenen Parmesan. Würzen Sie die Mischung kräftig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Mischen Sie alles gut durch und probieren Sie die Füllung.
  5. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze glasig. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten.
  6. Gießen Sie die passierten oder gehackten Tomaten dazu. Fügen Sie eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 20-30 Minuten köcheln.
  7. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Verteilen Sie eine dünne Schicht der Tomatensauce auf dem Boden einer großen Auflaufform.
  8. Nehmen Sie jede Muschelnudel und füllen Sie sie vorsichtig mit der Ricotta-Rinderhack-Spinat-Mischung. Legen Sie die gefüllten Muschelnudeln eng nebeneinander in die Auflaufform auf die Sauce.
  9. Gießen Sie die restliche Tomatensauce über die gefüllten Muschelnudeln. Wenn gewünscht, bestreuen Sie die Oberfläche mit zusätzlichem geriebenem Parmesan oder Mozzarella.
  10. Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Muschelnudeln im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie das Gericht für weitere 10-15 Minuten oder bis die Nudeln weich sind.

Nutrition

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