Cajun Lachs Zitronen Pasta
Die Cajun Lachs Zitronen Pasta vereint würzigen Lachs mit einer cremigen, zitronigen Sauce und al dente Pasta. Ein schnelles und geschmackvolles Gericht, das sowohl für Gäste als auch für den Alltag ideal ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Kreolisch
Ingredients
Scale
- 600–800 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten, in 4 gleich große Stücke geschnitten)
- 400–500 g Pasta (Ihrer Wahl (Linguine, Fettuccine, Penne oder Rigatoni))
- 2–3 EL Cajun-Gewürzmischung
- 2–3 Zitronen (Saft und Abrieb)
- 4–6 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1 große Schalotte oder kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
- 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- Butter und Olivenöl (Zum Anbraten und für die Sauce)
- 50–70 g Parmesan (frisch gerieben)
- 100–150 g frischer Spinat (optional)
- 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)
- Salz und schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack)
Instructions
- Lachs vorbereiten: Tupfen Sie die Lachsfilets trocken. Bestreuen Sie sie großzügig mit der Cajun-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Gewürze leicht ein. Lassen Sie den Lachs etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Lachs anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie ca. 4-5 Minuten pro Seite an. Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
- Pasta kochen: Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser für die Pasta auf. Kochen Sie die Pasta gemäß Packungsanleitung al dente und heben Sie etwa 200ml des Kochwassers auf.
- Sauce zubereiten: Verwenden Sie dieselbe Pfanne, in der Sie den Lachs gebraten haben. Braten Sie die gewürfelten Schalotten und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie duftend sind.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen. Rühren Sie die Sahne, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb ein. Würzen Sie die Sauce.
- Zutaten kombinieren: Geben Sie die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne. Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und rühren Sie um. Geben Sie den geriebenen Parmesan und etwas Pastawasser hinzu.
- Anrichten: Zerlegen Sie den gebratenen Lachs in mundgerechte Stücke und geben Sie ihn vorsichtig zur Pasta. Vermischen Sie alles behutsam.
- Servieren: Schmecken Sie die Pasta ab und garnieren Sie sie mit frischer gehackter Petersilie und Zitronenspalten.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg