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Blaunon alkoholfreier Joghurtkuchen

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Dieser köstliche Blaunon alkoholfreie Joghurtkuchen vereint die Aromen von frischem Joghurt und saftigen Blaubeeren zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse Naturjoghurt (vorzugsweise griechischer Joghurt für Cremigkeit)
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 3 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 ½ Tassen Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 ½ Tassen frische Blaubeeren (oder gefrorene, aufgetaute und abgetropfte)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 Esslöffel Zucker (zum Bestreuen)
  • Puderzucker (zum Bestäuben (optional))

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Dies ist wichtig, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
  2. Fette eine Kuchenform (ca. 23 cm Durchmesser) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus. So bleibt der Kuchen danach gut haften.
  3. In einer großen Schüssel den Joghurt, den Zucker und das Öl mit einem Handmixer für etwa 1-2 Minuten gut vermengen, bis alles cremig und gut verbunden ist. Achte darauf, dass keine Zuckerkristalle mehr sichtbar sind.
  4. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles weiter mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Dies dauert etwa 1 Minute.
  5. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten dann nach und nach zur Joghurt-Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Übermische den Teig nicht, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.
  6. Die frischen oder aufgetauten Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben. Dies sollte behutsam geschehen, damit die Beeren nicht zerdrückt werden.
  7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Backe den Kuchen für etwa 35-40 Minuten. Er ist fertig, wenn ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Während der Kuchen backt, bereite das Topping vor, indem du den Zitronensaft und den Zucker mischst. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und dann mit der Zitronenzuckermischung bestreichen.
  9. Optional: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest, damit er nicht zerbricht.

Nutrition

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